▲左：用了5年的铁锅
▲右：未使用的新铁锅
那如何才能养出我们工作室同款润滑不粘的生铁锅呢？
一、用完铁锅后做好防锈步骤
传统生铁锅生锈是正常现象。只要大家每次使用铁锅后，及时用钢丝球和热水清洗干净。
用抹布将铁锅内的积水擦干，看一下锅的表面是否干涩。如果铁锅表面油润，则不用管他，如果铁锅表面比较干涩，就用大火烘干铁锅，再抹一层薄薄的食用油。下次使用前再将铁锅洗干净即可。
▲铁锅用后及时清洗擦干
铁锅不慎生锈怎么办？
别慌！用钢丝球和清水把锈迹刷洗干净，再用大火烘干，最后在锅内抹一层薄油就可以正常使用啦！
▲涂抹食用油能有效防锈
二、学会炒菜不粘小技巧
生铁锅在铸造时，锅体表面因为热胀冷缩自然形成不规则“龟纹”。炒菜时，食用油浸入“龟纹”，形成一层油膜，将食材和锅体隔开，起到物理防粘的效果。
想不粘效果更好，炒菜前先炙锅。
大火将铁锅加热一分钟，锅表面冒烟后，倒入少量食用油，抓住手柄将油浪开，将锅底热油倒出，再按照正常步骤倒油炒菜。这样炒菜又快又不粘，炒出来的菜还特别有锅气！
▲用对方法，新锅炒蛋都不粘
三、自己在家如何开锅？
没开锅的铁锅相当于一块废铁。但开锅过程很麻烦。所以我们每一口铁锅都在出厂前，请了专业工人师傅帮大家免费开锅。
▲出厂前统一开锅
【大师定制·龟纹生铁锅】收货后，用钢丝球和热水清洗干净（多洗几遍），洗掉表面开锅油就能用。
▲无涂层生铁锅，钢丝球随便刷
注：开锅用的是亚麻籽油，不是劣质油。收到的铁锅表面有黑色油渍残留，是为了在保存和运输过程中保护锅体不生锈，洗掉即可正常使用。
想自己二次开锅的朋友，或铁锅许久不用，需要再开锅，可以按照以下步骤进行——
用钢丝球和洗洁精将铁锅刷洗干净。
擦干铁锅内的水分，用大火烘烤。烧到铁锅冒烟，手放在铁锅上方能感受到明显热气时关火。
用猪油或食用植物油在锅体上来回涂抹，铁锅正反面都抹上油。
用钢丝球和洗洁精将铁锅刷洗干净。
擦干铁锅内的水分，用大火烘烤。烧到铁锅冒烟，手放在铁锅上方能感受到明显热气时关火。
用猪油或食用植物油在锅体上来回涂抹，铁锅正反面都抹上油。
抹好油的铁锅静置5小时以上，就可以洗干净正常使用了。
好铁锅全靠养。大家使用铁锅的前两个月，一定要多煎炒，少水煮，尽量用钢丝球+热水+抹布清洗，少用或不用洗洁精。
并且我们在每口锅发货时，都会附赠一张保养卡。照着保养卡使用，包你用出一口能传代的顺滑不粘生铁锅！想要大师同款炒菜生铁锅的朋友可以放心下单咯。
【大师定制·龟纹生铁锅】
优质生铁矿熔铸，无涂层
“龟纹”物理防粘，越用越顺滑返回搜狐，查看更多