快速剥春笋/冬笋（图示所用笋为春笋）
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作者：
寻味桃源
笋好吃，皮难剥；分享一个快速剥笋的方法，并且还能保存一个嫩的笋衣。嫩笋衣可是一个好东西，千万不要浪费了哟。
用料
大春笋
一颗
切片刀
一把
快速剥春笋/冬笋（图示所用笋为春笋）的做法步骤
步骤 1
简单剥去笋最下面的一两片笋衣，方便手抓住笋方便操作。
步骤 2
找到笋的弯曲弧度，弯曲面朝下，用切片刀在背上，轻轻切开比较老的笋衣，笋衣和笋的硬度不一样，轻轻注意就可以找到点，就可以切开笋衣，也切不坏笋。
步骤 3
把握好力度，一直切开到笋尖处。
步骤 4
用刀往边掰开，笋衣就逐步与笋脱离啦
步骤 5
旋转里面笋，保持刀的角度和力度
步骤 6
最后得到一个完整的嫩白嫩白的笋
步骤 7
削去笋表面的嫩根、切除深色的老化部分，剔除残留下来微微硬的笋衣
步骤 8
大功告成，笋尖儿上面的笋衣可是很鲜的哦。
快速剥春笋/冬笋（图示所用笋为春笋）的小贴士
第一次传图，还望亲们见谅，我们将逐步提升图片品质，谢谢亲们的支持。
菜谱创建时间：2016-03-16 09:56:40